太陽と大地のめぐみ
カラダが元気を感じる食材を・・・
高山町にある4000坪もの畑で
手塩にかけた野菜をお客様の分だけ収穫
「川波」のお品書きは、朝一番の野菜の収穫によって決まります
料理に使う野菜はすべて朝採りのもの!
日本料理に欠かせない魚にもこだわり
近海で獲れた魚を
専用の水槽に・・・
手作り野菜と新鮮な魚介、これ以上の幸せな組合せはない
できるものは何でも自家製
野菜を育て、味噌・豆腐・からすみ・柚子こしょうも手作り
さらには器も自ら・・・・